“六月杨梅已满林。”又到舟山晚稻杨梅上市时节。受今年天气影响，舟山晚稻杨梅长势普遍较好。据专家预估，今年舟山晚稻杨梅的上市时间将明显提前，预计在6月18日左右批量上市。软糯可口的舟山晚稻杨梅去哪儿摘？去哪儿买？有哪些吃法？记者整理了一份尝鲜攻略。

　　舟山晚稻杨梅名片

　　舟山晚稻杨梅，浙江省舟山市特产，全国农产品地理标志。舟山晚稻杨梅种植主要分布在舟山市定海区。这里的晚稻杨梅果实呈圆球形，紫黑色，肉质细腻，甜酸可口，汁多清香，肉柱和核易分离。

　　舟山晚稻杨梅栽培历史悠久，早在元大德二年（1298年）《大德昌国州图志》中就有明确记载：“舟山果树有杨梅、樱桃、梅等20种，而杨梅为各水果之首”。

　　采摘小贴士

　　杨梅多长于山林间，建议游客穿着运动服装、运动鞋，做好防晒，跟随导游或果农，缓步前行，注意途中安全。

　　建议游客采摘杨梅时穿深色的长袖，因为鲜亮的颜色容易吸引蚊虫，长袖衣物一方面可以避免蚊虫的叮咬，另一方面可以防止被树枝划伤。

　　杨梅成熟时节，游客因为攀高采摘杨梅发生高处坠落，造成严重后果的事件不在少数。杨梅树看着粗壮其实韧性极差，容易断裂，游客采摘杨梅经验不足，徒手攀爬极易导致意外发生。游客可以向果农借用竹勾，小心采摘，防止折断杨梅树枝，影响杨梅来年的生长。

　　此外，一旦发现有人摔伤，千万不要随意搬动伤员。如果从树上摔下来出现身体不适的，应立刻拨打120。若出现不能动弹，非专业医学人士，千万不要随意搬动伤者，因为脊柱骨折后，骨髓神经很容易裸露，随意搬动极易造成二次伤害。如果为四肢骨折，可选择适当的树枝将患肢简单固定，如有出血，可用干净的衣服简单包扎止血，并立刻送医。

　　发紫的杨梅即是熟透的，摘下后放入垫有树叶的篮中，防止杨梅相互磕碰。

　　采摘基地推荐

　　金星杨梅基地

　　地址：定海区白泉镇金山村金星官山

　　联系人：章先生13567685392

　　星明杨梅基地

　　地址：定海区白泉镇北蝉沙厅

　　联系人：何先生13857210281

　　河东林家果艺园

　　地址：定海区白泉镇河东村

　　联系人：林先生13615805244

　　舟林果蔬专业合作社基地

　　地址：定海区白泉镇潮面村

　　联系人：朱先生13362807505

　　白泉小支杨梅基地

　　地址：定海区白泉镇小支车站附近

　　联系人：张先生：13750727471

　　舟山市兴舟杨梅种植场大沙沈毕家基地

　　地址：小沙街道大沙村沈毕家

　　联系人：章先生13967230219

　　销售临时疏导点

　　设摊时间：2021年6月12日—6月30日。

　　设摊地点：东门菜场南门、青云桥西侧靠河、桔园菜场南门、城西菜场东侧、北门菜场西侧、西园菜场东侧、东海西路南侧(观音桥路以西工农路以东)。

　　设摊要求：仅限于定海本地杨梅自产自销户。需在指定的区域内设摊，服从管理人员的管理，做到有序摆放、文明经营，不得乱扔垃圾、乱停车辆、乱搭帐篷，保持市容环境卫生整洁有序。

　　杨梅特色美食

　　杨梅除鲜食外，可加工成杨梅酒、杨梅干等。

　　杨梅酒

　　材料：杨梅、白酒（清香型）、冰糖

　　做法：

　　1. 杨梅冲洗几遍，清洗干净，用淡盐水浸泡半小时左右，在用清水冲洗一遍。

　　2. 清洗干净的杨梅，去梗，放置通风处，完全晾干。

　　3. 准备一干净的玻璃罐，一是抗腐蚀，二是方便观察颜色的变化，这个过程很有趣。放一层杨梅，一层冰糖。

　　4. 倒入白酒，没过杨梅，放到阴凉处，密封保存即可，大概2个月左右就可以喝了。泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。

　　杨梅干

　　材料：杨梅、冰糖、盐、水、柠檬

　　做法：

　　1. 杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水。

　　2. 煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮。

　　3. 煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够。

　　4. 一直煮到水慢慢变少。

　　5. 水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅。

　　6. 差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。

　　7. 糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。

　　杨梅果酱

　　材料：杨梅、吉列丁片、白砂糖

　　做法：

　　1. 杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟。

　　2. 吉列丁片用水泡软。

　　3. 将浸泡好的杨梅果肉去核。

　　4. 将切好的果肉放入煮锅中，倒入200g白砂糖，静置至杨梅果肉出水。

　　5. 同时将玻璃容器放到锅中煮沸10分钟，彻底消毒。

　　6. 中火将杨梅肉煮开后转小火，不停地搅拌至果酱开始浓稠。

　　7. 放入泡软的吉列丁片。

　　8. 再挤上半个柠檬汁。

　　9. 搅拌至果酱浓稠后关火，晾凉后装入之前消好毒的玻璃瓶中即可。